L’élaboration précoce de l’huile implique un rendement plus faible, qui est toutefois largement compensé par le goût et l’arôme d’herbe fraichement coupée de notre huile Señorio de Jaime Rosell SUMMUM.

NOTES DE DÉGUSTATION

Huile d’olive extra vierge premium, d’un jaune solide avec des reflets verdâtres, durable et intense, de densité moyenne. Fruité intense, avec des notes qui rappellent la banane mûre, la pomme et la noix, et un bouquet complexe de riches nuances végétales, d’herbe coupée et d’écorces, et des notes balsamiques de plantes aromatiques, de roseau, de noix verte et d’agrume.

Son goût de jus de fruits frais, mûrs et verts, est doux en bouche, pas très amer et légèrement piquant. Douce et assez consistante, cette huile est longue et distrayante grâce à l’arrière-gout de densité moyenne de fruits verts et mûrs, qui perdure en bouche, vaguement renforcée par des notes piquantes faibles et tardives.