SUMMUM SEÑORÍO DE JAIME ROSELL

16,10 €

(23,90 € /L)

Élaborée à partir d'olives Arbequina, l'huile SUMMUM Señorío de Jaime Rosell se caractérise par sa précocité.

Au début du mois d'octobre, lorsque les olives sont encore très vertes, nous sélectionnons avec notre personnel technique les oliviers les plus appropriés pour commencer la récolte. Cette récolte est effectuée entièrement à la main et est immédiatement transférée à notre moulin à huile, où l'huile est extraite à froid sur place.

Une fois extraite, elle est conservée dans des réservoirs à atmosphère inerte et en chambre froide, où elle est maintenue à une température constante jusqu'à sa mise en bouteille, qui se fait uniquement sur demande, jusqu'à épuisement du stock.

SUMMUM SEÑORÍO DE JAIME ROSELL

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compensé par la saveur et l'arôme prédominants d'herbe fraîchement coupée que dégage notre huile Señorío de Jaime Rosell SUMMUM précoce.

NOTES DE SAVEUR

Huile d'olive extra vierge de première qualité, jaune solide avec des reflets verdâtres, persistante et intense, de densité moyenne. Intensément fruitée, avec des notes rappelant les bananes mûres, les pommes et les noix, avec un bouquet complexe de riches nuances vertes, d'herbe coupée et d'écorce et des notes balsamiques de plantes aromatiques, de roseaux, de noix vertes et d'agrumes.

Son goût de jus de fruits frais mûrs et verts est doux en bouche, pas trop amer et légèrement épicé. Doux et assez consistant, il est long et divertissant grâce à l'arrière-goût de densité moyenne de fruits verts et mûrs qui persiste en bouche, avec une légère sensation de piquant, vaguement renforcée par des notes épicées légères et tardives.

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