Diese frühe Ölgewinnung bedeutet ein Opfer in Form eines geringen Ertrags, der jedoch durch den vorherrschenden Geschmack und das Aroma von frisch geschnittenem Gras ausgeglichen wird, das unser Öl Señorío de Jaime Rosell SUMMUM précoce verströmt.

GESCHMACKSNOTEN

Natives Olivenöl extra der Spitzenklasse, festes Gelb mit grünlichen Reflexen, lang anhaltend und intensiv, mittlere Dichte. Intensiv fruchtig, mit Noten, die an reife Bananen, Äpfel und Nüsse erinnern, mit einem komplexen Bouquet aus reichen grünen Nuancen, gemähtem Gras und Rinde sowie balsamischen Noten von Kräutern, Schilf, grünen Nüssen und Zitrusfrüchten.

Sein Geschmack nach dem Saft frischer, reifer und grüner Früchte ist weich im Mund, nicht zu bitter und leicht würzig. Er ist süß und recht gehaltvoll, lang und unterhaltsam dank des mitteldichten Nachgeschmacks von grünen, reifen Früchten, der im Mund verbleibt, mit einer leichten Schärfe, die vage durch leichte, späte Gewürznoten verstärkt wird.