NOTAS DE SABOR

Huile d’olive extra vierge au fruité intense avec une prédominance d’olive verte. Les sensations olfactives de peau de banane, de feuille de verdure, d’artichaut et d’herbe, priment sur les notes mûres de banane et de pomme, tout cela parmi des nuances d’herbes aromatiques et de fruits secs.

Peu sucrée, moyennement amère, durable et légèrement astringente. Pour compléter la sensation imposante de fraîcheur végétale, le piquant apparait plus tard et devient peut à peu plus léger. C’est une huile de caractère, structurée et très longue.

L’arrière-gout est très durable, comme un écran végétal, avec du bois et des notes balsamiques de résine. La sensation en bouche est physique mais agréable, très durable et elle complète remarquablement la sensation olfactive végétale.