L'huile d'olive vierge extra Extra-Premium contenue dans notre Luxury 1573 est le résultat de la combinaison de variétés indigènes, propres aux montagnes d'Alicante, avec des variétés plus conventionnelles comme l'arbequina ou le picual, mais avec la saveur particulière que les terres de la Vega Baja del Segura donnent à nos oliviers. Initialement créé pour la consommation privée de la famille Sala López, propriétaire de Beneoliva, nous mettons aujourd'hui en bouteille une série limitée et numérotée pour nos clients les plus distingués. Dans la famille Sala López, nous sommes fiers de notre terre et de son histoire et nous voulons la refléter dans tout ce que nous faisons. L'année 1573 est l'année de naissance de Jaime Rosell y Desprats, I Señor de Benejuzar, un titre accordé au milieu du XVIe siècle par le roi d'Espagne, Felipe II. Notre édition de l'huile d'olive extra vierge "Señorío de Jaime Rosell 1573" est un hommage sincère à l'un des personnages clés de l'histoire de Benejuzar.

NOTES DE GOÛT

Huile d'olive vierge extra au fruité intense avec une prédominance d'olives vertes. Les sensations olfactives de peau de banane, de feuille végétale, d'artichaut et d'herbe prédominent sur la banane mûre et la pomme, le tout entrecoupé de notes d'herbes aromatiques et de noix. Huile peu sucrée avec une amertume moyenne, persistante et légèrement astringente. Complétant l'imposante sensation de fraîcheur végétale, le piquant apparaît tardivement, pour devenir plus que léger et donner une huile de caractère, structurée et très longue. La fin de bouche est très longue, comme un rideau végétal, avec des notes boisées et balsamiques de résine. La sensation en bouche est un peu physique mais agréable, très persistante et extraordinairement complémentaire de la sensation olfactive végétale.