Dans la famille Sala López, nous somme fiers de notre terroir et de son histoire, et nous voulons que cette fierté imprègne tout ce que nous faisons.

1573 est l’année de naissance de Jaime Rosell y Desprats, premier Seigneur de Benejúzar, titre octroyé par le Roi d’Espagne Philippe II, au milieu du XVIème siècle.

Cette édition de l’huile d’olive extra vierge « Señorío de Jaime Rosell » rend hommage à l’un des personnages clé de l’histoire de Benejúzar.

L’huile d’olive extra vierge Premium contenue dans notre Luxury 1573 est le fruit d’un mélange de variétés autochtones, propres à la montagne d’Alicante, avec d’autres plus conventionnelles comme l’arbequine et la Picual, mais avec le goût particulier que nos terres de la Vega Baja del Segura donnent aux fruits de nos oliviers.

Dans un premier temps, cette huile était produite pour la consommation de la famille Sala López, propriétaire de Beneoliva, mais nous avons décidé de créer une série limitée et numérotée de bouteilles pour nos clients plus exclusifs.

Il faut également signaler que le présentoir et la boîte ont été fabriqués à la main par les membres de la FONDATION DEFORA pour les personnes handicapées.

L’essence de toutes les familles qui ont forgé le devenir de cette terre est contenue dans chacune de nos bouteille, assaisonnée de simplicité, de patience, de respect, d’enthousiasme, de tradition et d’attachement.

NOTES DE DÉGUSTATION

Huile d’olive extra vierge au fruité intense avec une prédominance d’olive verte. Les sensations olfactives de peau de banane, de feuille de verdure, d’artichaut et d’herbe, priment sur les notes mûres de banane et de pomme, tout cela parmi des nuances d’herbes aromatiques et de fruits secs.

Peu sucrée, moyennement amère, durable et légèrement astringente. Pour compléter la sensation imposante de fraîcheur végétale, le piquant apparait plus tard et devient peut à peu plus léger. C’est une huile de caractère, structurée et très longue.

L’arrière-gout est très durable, comme un écran végétal, avec du bois et des notes balsamiques de résine. La sensation en bouche est physique mais agréable, très durable et elle complète remarquablement la sensation olfactive végétale.