Cette huile d'olive vierge extra est une édition limitée de notre variété Picual et est produite le premier jour de la récolte, lorsque les olives sont encore vertes et mûres.

Cette récolte précoce et la production au début du mois d'octobre, ainsi que la faible filtration, en font une huile totalement différente, incomparable à toute autre huile d'olive en termes de saveur, d'arôme et de texture.

EVOO au fruité vert intense, dans lequel on retrouve des sensations vertes, fraîches et agréables rappelant l'herbe fraîchement coupée. Avec une touche moyennement amère et épicée, qui persiste avec une sensation de fraîcheur qui perdure dans le temps.