L'huile d'olive extra vierge Señorío de Jaime Rosell RESERVA FAMILIAR est le résultat de l'association de différentes variétés d'olives telles que l'Arbequina Verde, l'Arbequina Madura et les variétés autochtones de la région : Alfafarenca, Blanqueta et Manzanilla. Conçue et produite uniquement et exclusivement pour la consommation privée de la famille propriétaire et productrice du Señorío de Jaime Rosell, c'est donc une série très exclusive et limitée de bouteilles que nous souhaitons aujourd'hui partager avec nos clients les plus distingués.

NOTES DE SAVEUR

Huile d'olive vierge extra au fruité intense avec une prédominance d'olives vertes. Les sensations olfactives de peau de banane, de feuille végétale, d'artichaut et d'herbe prédominent sur la banane mûre et la pomme, le tout au milieu de nuances d'herbes aromatiques et de noix.

Huile peu sucrée avec une amertume moyenne, persistante et légèrement astringente. Complétant l'imposante sensation de fraîcheur végétale, le piquant apparaît tardivement, pour devenir plus que léger et donner une huile de caractère, structurée et très longue.

L'arrière-goût est très long, comme un rideau végétal, avec des notes boisées et balsamiques de résine. La sensation en bouche est un peu physique mais agréable, très persistante et complète très bien la sensation végétale.