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Notre récolte plus précoce des olives, selon chaque année, permet à nos clients de profiter de notre huile d'olive dans toute sa splendeur. Notre équipe d'ingénieurs examine jour après jour la maturation des fruits et après cela, ces experts décident du moment optimal de cueillette des fruits afin d'obtenir le meilleur or liquide, qui préserve la majeure partie de ses qualités organoleptiques. La récolte susmentionnée est effectuée manuellement à l'aide de vibrateurs à main, c'est-à-dire en excluant toute autre technique mécanique qui pourrait être plus économiquement avantageuse pour notre entreprise, mais en même temps, elles pourraient provoquer les arbres et leurs fruit une souffrance inutile, diminuant la qualité de l'huile d'olive.

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